¿QUÉ SOMOS?
Hemos probado a definirnos con mil nombres: Trattoria, Salumería, laboratorio de cocina italiana, Osteria… Ninguno nos define del todo. Meh. Estáis tan cansados de oírlos como nosotras.
Quizá pizzería, pero el término no es correcto del todo, pues aunque cuidemos y amemos esta especialidad y juguemos a transformarla, tampoco nos define al 100% (y eso que lo ponemos en la puerta). Lo que sí somos es Restaurante adaptado para celíacos, mira. Hemos invertido en cocinas separadas para ello. Y no lo repercutimos en el precio.
Llegados a este punto de relación, entonces, ¿qué XXX somos?
Nuestra CEO nos decía que simplemente es un sitio donde vas a comer bien y a pasártelo bien. Que en Italia no se tiene que poner etiqueta a los restaurantes italianos. Que es lo que somos en el fondo.
Finalmente hemos escogido “Italian Eatery” porque define más un espíritu que una clasificación donde cerrarnos. Tenemos el espíritu de una casa de comidas dentro de un local con su punto de calidez y vanguardia, pero también locura cuando toca…
Isla Sicilia, en definitiva, parte de una idea muy siciliana basada en el desenfado y la falta de etiqueta clara. Por eso, por encima de todo, somos lo que tú quieres que sea. Un sitio donde tomar el aperitivo, comer una buena pasta o pizza, escuchar buena música... o beber un buen vino.
